 | | A21C | Esquema general | TRABAJO DE LA MASA ANTES DE LA COCCIÓN | | Mezcla, amasado, homogeneizado | 1/00, 7/00 | Conformación | 3/00, 11/00 | División; manipulación | 5/00; 9/00, 11/00 | APARATOS QUE PERMITEN LA SUBIDA DE LA MASA | 13/00 | OTRAS MÁQUINAS O EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACIÓN O EL TRATAMIENTO DE LA MASA | 14/00 | MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS COCIDOS | 15/00 |
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